Galletas veganas de avena y cacao

Es difícil encontrar una receta que funcione como snack, postre o desayuno. Estas galletas tienen la mezcla perfecta de nutrientes saludables, están hechas con tahini, pasta de semillas de ajonjolí, avena, nibs de cacao, mantequilla de nueces y cacao en polvo. Es decir, que en una sola galleta estamos ingeriendo carbohidratos complejos, grasa saludable, calcio, fósforo, magnecio y antioxidantes de los nibs de cacao.

Es lo suficientemente dulce para comer como snack o postre, pero no para empalagarse, y combina perfecto con el café de la mañana.

Esta receta es originalmente de Deliciously Ella, de su libro “Deliciosuly Ella, Every Day” que amo y si les gusta cocinar sencillo, fácil y saludable, este es el libro para ustedes. En la receta original, Ella usa uvas pasas, pero como no tenía usé arándanos deshidratados. La mezcla de texturas y sabores hace de estas galletas un “must” para cargar en la cartera y tener a la mano a cualquier hora.

Receta

Ingredientes

  • 1 3/4 taza + 2 cucharadas de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de frutos secos
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 3/4 taza de puré de manzana o 1 banano maduro
  • 6 cucharadas de miel de maple
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1.75 onzas de nibs de cacao

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y revuelve hasta tener una mezcla homogénea
  3. Arma bolitas y las vas poniendo en la refractaria. Luego las aplanas un poquito con la mano.
  4. Deja hornear durante 20 minutos

 

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