Hamburguesa vegana

Entrando a la semana 30 de embarazo es importante subirle al consumo de calcio, proteína y hierro. Así que fue buscando una receta que me ayudara a suplir todo esto que encontré esta, hamburguesas de garbanzo y quinoa. Súper fácil y rápida de hacer. La clave está en tener todos los ingredientes listos, los que hay que picar, picados, los que hay que rallar, rallados, y no es más que combinarlos todos es un bol y armar las hamburguesas.

Lo mejor de todo es que las puedes congelar para usar durante el resto de la semana. Esta receta hace más o menos 5-6 porciones. Yo me comí dos, sin pan de hamburguesa. De hecho las acompañé con algo de papa y coliflor.

¡Espero que las disfruten!

Receta

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocinada
  • 1 taza de garbanzos cocinados en puré (o fríjoles, lentejas, el grano que desees)
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de zucchini rallado (quitar el exceso de líquido antes de añadir a la mezcla)
  • 1/2 taza de kale picado
  • 4 cucharadas de semillas de girasol o de calabaza
  • 4 cucharadas de harina (yo usé harina de avena)
  • 3-4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de semillas de chía
  • 1 cucharadita de comino o la especie de tu preferencia (yo usé una combinación de “masala”)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

 

Preparación

  1. Combina todos los ingredientes en un bol. Si ves que les falta harina, agrega más avena, o si le falta más como “pegante”, agrega más garbanzos.
  2. Una vez tengas todo bien combinado arma bolitas para hacer las hamburguesas. Si vas a congelar, guardalas ahora, sino, en un sartén a fuego medio-bajo las pones hasta que queden bien cocinadas y ¡listo! (Déjalas un buen tiempo por un lado antes de cambiarlas, ya que la mezcla se puede deshacer fácil, es importante dejarlas un buen tiempo a cada lado. También puedes usar una tapa durante su cocción).

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