Queso crema vegano

En las últimas semanas me he enfocado en buscar y probar recetas “básicas”, lo básico que podrías tener en tu nevera y despensa a la hora de querer comer más sano, o dejar los lácteos, ser vegana, etc. Un básico para mi cocina es el queso y el queso crema. Esta mañana quería hacer una…

Mermelada de frutos rojos

Una de las cosas que siempre quise aprender a hacer era mermelada. Siempre he sido un blanco fácil en todos los mercaditos, o plazas de mercado para los stands de mermelada. No sé bien por qué es, creo que el tarro de vidrio puede tener parte de la culpa, pero si veo una mermelada la…

Mugcake de chocolate

A veces necesitamos recetas fáciles y rápidas para hacer, sobre todo si se trata de ser prácticos a la hora de hacer una merienda o desayuno saludable para nuestros chiquitos. Si tu bebé todavía no come huevo, no hay problema, puedes reemplazar el huevo por un huevo hecho con semillas de chía o linaza (por…

Hamburguesa vegana

Entrando a la semana 30 de embarazo es importante subirle al consumo de calcio, proteína y hierro. Así que fue buscando una receta que me ayudara a suplir todo esto que encontré esta, hamburguesas de garbanzo y quinoa. Súper fácil y rápida de hacer. La clave está en tener todos los ingredientes listos, los que…

Granola de coco sin dulce

Ya habíamos hablado de cómo las granolas tienden a ser el típico alimento que se esconde detrás de la fachada de lo “saludable”, pero muchas veces las que encontramos en los supermercados, están llenas de azúcares, conservantes, colores y sabores artificiales. A esta versión llegué tratando de hacer una granola que no tuviera nada de…

Cocadas con chocolate oscuro

Si hay algo clásico en Colombia, son las cocadas. Personalmente, me encanta todo lo que tenga coco -y por supuesto, ¡chocolate!- así que más que llamar esta receta una versión saludable de los “almond joys” gringos, para mí es una versión saludable de nuestras cocadas. La clave de las cocadas es su consistencia, la mezcla…

Leche dorada

Duermo muy bien, y cuando hablo de “muy bien” me refiero a que puedo dormir con una rumba al lado -¡en la rumba incluso!- Nada me despierta y consigo mis ocho horas de sueño a diario. Anoche, sin embargo, algo pasó, dormí mal, o no sé si ya es el tamaño de mi panza (ya…

Torta vegana de zucchini y banano con frosting de ahuyama y cacao

Esta torta es facilísima de hacer, es vegana y muy nutritiva, la masa está hecha con zuchini y el frosting con ahuyama (¡yey betacaroteno!), repleta de vitamina A y antioxidantes y que no se nos olvide los toppings, arándanos y nibs de cacao (¿quién dijo superfoods?) ¡Me cuentan qué tal les queda! Receta Ingredientes 2…

Galletas veganas de chocolate (sin hornear)

Desde hace años surgió una tendencia de lo crudo, “crudivegano” o “raw, y la premisa es muy sencilla: las frutas y verduras nos brindan las vitaminas y minerales que necesitamos para el funcionamiento del cuerpo, pero muchas veces, al someterlas a cocción y a ciertas temperaturas, terminamos por destruir muchos de sus nutrientes, así como…

Leche de almendras hecha en casa

Este es un básico y un “must” que debemos tener todos en nuestro libro de recetas. En los últimos años, ha habido una afluencia de leches vegetales, leches veganas en el mercado, -lo que es una dicha completa, no me malinterpreten- pero que también podemos llegar a confundir como un alimento “saludable” cuando realmente puede…